[giaban]65,000đ[/giaban]

[mota]

[giaban]140,000đ[/giaban]

[mota]

[giaban]1,000,000đ[/giaban]

[mota]

Có lẽ nhiều người dùng mật ong vẫn chưa thể phân biệt được từng loại mật ong được bán phổ biến trên thị trường hiện nay. Vậy giữa mật ong hoa cà phê, hoa vải và hoa nhãn khác nhau như thế nào, cùng tìm hiểu ngay nha.

Có thể dễ dàng thấy rằng, mật ong hoa cà phê, hoa vải và hoa nhãn đều là mật ong tự nhiên được hình thành nhờ quá trình lấy phấn hoa từ các loài cây này cho ra mật. Tuy nhiên, giữa các loại mật này sẽ có sự khác nhau về màu sắc, mùi vị. Người tiêu dùng nên có những kiến thức cơ bản trong việc mua hàng để chọn được sản phẩm mật ong phù hợp với nhu cầu sử dụng của từng gia đình.

1Mật ong hoa cà phê

Tương tự như mật ong nhiều loại hoa khác, mật ong hoa nhãn được ong hút từ phấn hoa cây nhãn và quả nhãn. Loại mật này được sản xuất nhiều chủ yếu ở tỉnh Hưng Yên và Bến Tre vào mỗi dịp đến mùa Nhãn kết trái.

Người tiêu dùng đặc biệt thích loại mật này vì vị ngọt nồng và mùi vị thơm của nhãn hoàn quyện trong mật.

Bắt đầu từ thế kỉ 20, cacao được sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món nước và thức ăn được ưa chuộng trên nhiều nước, đặc biệt là Châu Âu. Nhưng công dụng của bột cacao và cách sử dụng sao cho phát huy được tác dụng của bột cacao thì chưa thật sự được nhiều người biết đến .

Dưới đây là top 10 công dụng và những lợi ích của bột cacao được biết đến nhiều nhất:

Công Dụng Của Bột Cacao

1. Tăng cường trao đổi chất

Tiến sĩ Shilpa Mittal, Chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ, cho biết “Ca cao là một thành phần tuyệt vời để thúc đẩy sự trao đổi chất." Chỉ trong vòng vài tuần sử dụng cacao sẽ giảm hormone cortisol, cải thiện sự trao đổi chất, và thậm chí cải thiện hoạt động vi sinh vật đường ruột.

2. Tốt cho người mắc bệnh tim, đột quỵ

Một nghiên cứu vừa được các nhà khoa học công bố trong các bài đánh giá đương đại về Y học Tim mạchcho thấy việc sử dụng thường xuyên các thực phẩm và đồ uống có nguồn gốc thực vật như Cacao làm giảm nguy cơ bệnh mạch vành và đột quỵ.

Ngoài ra, nghiên cứu đã chứng minh được tác dụng có lợi của các chất có trong Cacao như Epicatechin (là một loại flavonoid có trong Cacao) đối với huyết áp, kháng insulin, và chức năng mạch máu và tiểu cầu. Các flavonoid có trong Cacao cũng giúp ngăn ngừa hiện tượng các tiểu cầu trong máu tự hòa với nhau dẫn đến hình thành máu đông.

3. Chống oxy hóa

Như các bạn đã biết chất chống oxy hóa giúp dễ tiêu hóa hơn. Vì vậy, khi dùng bữa người ta có thói quen uống rượu vang vì nó chứa hàm lượng chống oxy hóa cao.

Nhưng Cacao lại chứa hàm lượng chất chống oxy hóa nhiều hơn cả rượu vang và trà xanh. Cho nên khi gặp phải trường hợp ăn quá nhiều hoặc khó tiêu thì các bạn hãy nghĩ ngay đến thanh chocolate hoặc ly cacao nhé!!!

4. Cải thiện lưu thông máu, ổn định huyết áp

Polyphenol là chất chống oxy hóa có trong bột Cacao và các loại thực phẩm khác như trái cây, rau, socola, trà và rượu vang. Polyphenol có rất nhiều lợi ích sức khỏe như giảm viêm, cải thiện mức cholesterol, tăng lưu lượng máu để giảm huyết áp và lượng đường trong máu.

Ngoài ra, Ca cao có khả năng tiêu thụ vào đường máu và sản sinh insulin, một chất có khả năng ổn định lượng đường trong máu. Điều này cho thấy ca cao sẽ rất tốt đối với các bệnh nhân tiểu đường.

Cho nên, bệnh nhân tiểu đường hoặc tim mạch có thể sử dụng cacao như một thực phẩm hỗ trợ điều trị rất tốt.

5. Giảm cân, kiểm soát cân nặng

Ca cao có tác dụng giảm cân không? Nghe có vẻ phản khoa học, nhưng thực tế cacao được sử dụng như một thức uống giảm cân. Bởi Thành phần chính trong ca cao là theobromine, một chất làm cho cơ thể cảm thấy no và ngăn chặn cảm giác thèm ăn.

Vì vậy, để chiến đấu với cảm giác thèm ăn để kiểm soát cân nặng bản thân thì dùng caocao hoặc socola đen là cách hiệu quả.

6. Làm đẹp da và bảo vệ da khỏi tác hại từ ánh nắng mặt trời

Bột cacao nguyên chất chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa, chống lại các gốc tự do sản sinh trong cơ thể, giúp làm chậm quá trình lão hóa, ngăn nếp nhăn. Nếu dùng cacao nguyên chất làm mặt nạ dưỡng da sẽ giúp da tươi trẻ, căng bóng,… Đó là lý do vì sao những chef thường xuyên sử dụng cacao trong công thức của mình thường có đôi bàn tay rất mịn màng, mềm mại.

Ngoài ra, trong cacao còn chứ Polyphenol – một loại chất chống oxy hóa đặc biệt có khả năng hấp thụ tia UV giúp đề phòng ung thư da. Chất này hấp thu tốt nhất qua đường ăn uống. Vì vậy, một ly hot chocolate mỗi ngày sẽ giúp bạn bảo vệ làn da của mình tốt hơn.

7. Duy trì cơ và chức năng thần kinh

Trong cacao chứa rất nhiều magie. Magnesium là 1 khoáng chất cần thiết cho hơn 300 phản ứng sinh hóa trong cơ thể chúng ta, và hạt cacao chứa tới 272 miligam/100 gram.

Đây là chìa khóa cho cơ và chức năng thần kinh, giúp giữ nhịp tim ổn định. Nhờ có hàm lượng magiê cao, cùng với các tác động của epicatechin, cacao cải thiện cơ cấu cơ và tăng cường chức năng thần kinh.

8. Ngăn ngừa thiếu máu

Là một thực phẩm giàu sắt, công dụng của bột cacao có thể giúp chống các triệu chứng thiếu máu, nhờ việc bổ sung sắt cần thiết cho quá trình sản xuất hồng cầu.

Lượng chất sắt dồi dào trong cacao giúp cơ thể tránh mệt mỏi, khó chịu do tác dụng phụ của thiếu máu gây ra.

9. Hen suyễn

Chất theobromie có trong cacao có tác dụng tương tự như cafein, nó có thể chữa ho dai dẳng, làm giảm viêm. Từ đó hỗ trợ hiểu quả cho người mắc hen suyễn, giúp làm giảm mức độ của các cơn hen kéo dài.

10. Giàu dinh dưỡng

Chất chống oxi hóa, chất béo, carbohydrate, protein, polyphenol, các chất khoáng như canxi, magie, lưu huỳnh, đồng, sắt, kẽm, kali, và một số chất béo không bão hòa đơn là những chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của cơ thể và tim mạch,…. May mắn là, những chất này đều có thể dễ dàng tìm thấy trong cacao nguyên chất.

Ngoài ra, tác dụng của ca cao với trẻ em là khi sử dụng, cơ thể trẻ cũng sẽ được hấp thụ các chất xơ và vitamin E, B2, B1, B5, B3, B9,… giúp cơ thể khỏe mạnh và tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa.

Ngoài ra, hạt dẻ cười chứa nhiều chất xơ và giúp duy trì sức khỏe đường ruột, chỉ cần sử dụng ít hạt dẻ cười mỗi ngày có thể giúp đảm bảo chức năng ruột. Hạt dẻ cười cũng giúp bảo đảm hoạt động thông suốt của đại tràng. Hạt dẻ cười còn là nguồn protein và chất chống ô xy hóa tốt.

Hạt dẻ cười quan trọng đối với sức khỏe tim mạch

Phụ nữ thường xuyên ăn các loại hạt có thể được bảo vệ khỏi bệnh tim mạch, theo một nghiên cứu kéo dài 12 năm, được công bố trên tạp chí Nghiên cứu Sức khỏe Phụ nữ của Mỹ.

Hạt dẻ cười, đặc biệt, có thể bảo vệ tim bằng cách giảm mức cholesterol và huyết áp cao.

Nghiên cứu xem xét tác dụng của hạt dẻ cười đối với sức khỏe tim mạch, báo cáo rằng ăn hạt dẻ cười 2 lần mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Một nghiên cứu khác cho thấy hạt dẻ cười có thể giúp giảm mức cholesterol xấu có hại.

Hàm lượng cholesterol xấu cao trong cơ thể, có thể dẫn đến việc tắc các động mạch, đưa đến các cơn đau tim tiềm ẩn sau này. Hạt dẻ cười chứa chất béo không bão hòa đơn giúp giảm mức độ cholesterol xấu. Thêm hạt dẻ cười vào chế độ ăn kiêng có thể giúp bổ sung chất béo tốt cần thiết cho hoạt động của cơ thể, theo The Health Site.

Một phân tích từ 21 nghiên cứu báo cáo rằng ăn hạt dẻ có thể giúp giảm huyết áp đáng kể. Hạt dẻ cười có tác dụng giảm huyết áp tâm thu và tâm trương mạnh nhất trong các loại hạt được thử nghiệm.

Hạt dẻ cười giúp kiểm soát tốt bệnh tiểu đường

Hạt hạnh nhân là một loại hạt giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng trong ăn kiêng giảm cân. Tuy nhiên, để tối ưu hóa hiệu quả giảm cân khi ăn hạt hạnh nhân, chúng ta cần phải biết rõ thành phần dinh dưỡng và cách ăn hạt hạnh nhân đúng cách. Vậy, hạt hạnh nhân bao nhiêu calo? Cùng tìm hiểu nhé.

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG HẠT HẠNH NHÂN

Hạt hạnh nhân là loại hạt giống của cây hạnh nhân, có vỏ cứng bên ngoài và hạt bên trong có hình dáng giống với hình não người. Hạt hạnh nhân có màu nâu nhạt, có vị thơm ngon, béo ngậy và giàu dinh dưỡng. Chúng thường được sử dụng trong ẩm thực hoặc ăn như một loại snack.

Mặc dù hạt hạnh nhân có chứa khá nhiều calo, nhưng các chất béo trong nó giúp cảm thấy no lâu hơn, giúp giảm cảm giác đói và giúp duy trì cân nặng ổn định. Nếu được ăn đúng lượng và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, hạt hạnh nhân có thể giúp giảm cân hiệu quả.

ĂN HẠT HẠNH NHÂN CÓ BÉO KHÔNG?\

Hạt hạnh nhân chứa nhiều chất béo chất lượng cao, bao gồm chất béo đơn không bão hòa và chất béo đa không bão hòa. Tuy nhiên, đây là loại chất béo tốt cho sức khỏe và không gây tăng cân nếu ăn trong lượng hợp lý. Hơn nữa, chất đạm và chất xơ trong hạt hạnh nhân giúp tạo cảm giác no lâu hơn và giảm thiểu sự thèm ăn, giúp duy trì lượng calo tiêu thụ hợp lý. Tuy nhiên, nếu bạn ăn quá nhiều hạt hạnh nhân, đặc biệt là phiên bản rang muối, thì có thể gây tăng cân và tác động không tốt đến sức khỏe. Do đó, như với mọi thực phẩm, cần ăn hạt hạnh nhân với lượng vừa phải để đảm bảo một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

NÊN ĂN HẠT HẠNH NHÂN NHƯ THẾ NÀO?

Ăn hạt hạnh nhân thay cho các loại snack không lành mạnh: Hạt hạnh nhân là một loại snack giàu dinh dưỡng và ít chất béo. Thay vì ăn snack không lành mạnh như snack chiên, bánh kẹo, bạn nên ăn hạt hạnh nhân để cung cấp năng lượng và không cảm thấy đói.

Ăn hạt hạnh nhân vào bữa sáng: Ăn một ít hạt hạnh nhân vào bữa sáng có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và giảm cảm giác đói trong suốt cả ngày. Bạn có thể cho hạt hạnh nhân vào một số món ăn sáng như sữa chua, bánh mì ăn kèm hoặc trộn vào bát ngũ cốc.

Hạn chế lượng hạt hạnh nhân ăn mỗi ngày: Mặc dù hạt hạnh nhân có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng chúng cũng có nhiều calo. Vì vậy, bạn nên hạn chế lượng hạt hạnh nhân ăn mỗi ngày để tránh tăng cân. Thông thường, khoảng 1 đến 2 lượng muỗng hạt hạnh nhân mỗi ngày là đủ.

Không ăn hạt hạnh nhân trộn với đường hoặc các loại gia vị: Khi ăn hạt hạnh nhân, bạn nên ăn chúng tươi hoặc nấu chín, và không nên trộn với đường hoặc các loại gia vị khác. Như vậy, bạn sẽ ăn được hạt hạnh nhân với lượng đường và muối thấp hơn, giúp giảm thiểu lượng calo.

Ngoài ra, bạn cũng nên kết hợp việc ăn hạt hạnh nhân với chế độ ăn uống lành mạnh và tập thể dục thường xuyên để đạt được kết quả giảm cân tốt nhất.

NHỮNG LƯU Ý KHI ĂN HẠT HẠNH NHÂN

Số lượng: Hạt hạnh nhân là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng cũng có nhiều calo, vì vậy bạn nên ăn với số lượng vừa phải. Khoảng 1 đến 2 lượng nhỏ mỗi ngày (tương đương khoảng 10 đến 20 quả) sẽ cung cấp đủ lượng dinh dưỡng cần thiết và hỗ trợ quá trình giảm cân.

Chế biến: Hạt hạnh nhân có thể được ăn sống hoặc được rang để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên, để giảm thiểu lượng calo, bạn nên ăn hạt hạnh nhân sống hoặc rang nhẹ.

Không ăn thêm đường: Nếu bạn thích ăn hạt hạnh nhân rang, hãy chọn những loại hạt được rang khô và không có đường. Đường không chỉ làm tăng lượng calo mà còn gây hại cho sức khỏe nếu sử dụng quá nhiều.

Không ăn thêm muối: Hạt hạnh nhân tự nhiên đã có hàm lượng muối nhỏ, vì vậy không nên thêm muối vào khi ăn.

Sử dụng như một loại snack: Hạt hạnh nhân là một loại snack tuyệt vời cho những người muốn giảm cân. Nó không chỉ giúp giảm cảm giác thèm ăn mà còn cung cấp năng lượng cho cơ thể trong quá trình tập luyện.

Kết hợp với chế độ ăn uống hợp lý: Ăn hạt hạnh nhân là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng. Bạn nên kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để đảm bảo cơ thể nhận được đầy đủ dinh dưỡng cần thiết.

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về hạt hạnh nhân và những lợi ích dinh dưỡng mà chúng có thể mang lại cho sức khỏe. Đặc biệt, chúng ta đã cùng nhau khám phá cách ăn hạt hạnh nhân giảm cân hiệu quả và những lưu ý khi ăn hạt hạnh nhân.

Tuy nhiên, việc giảm cân không chỉ bằng cách kiêng ăn, mà còn cần một chế độ tập luyện và dinh dưỡng hợp lý. TA Galaxy Fitness & Yoga Center là nơi cung cấp cho bạn những chương trình tập luyện chuyên nghiệp, cùng với đội ngũ huấn luyện viên giàu kinh nghiệm và tâm huyết để giúp bạn đạt được mục tiêu về cân nặng và sức khỏe. Hãy truy cập trang web của TA Galaxy tại đây để biết thêm chi tiết!

Hạt macca còn có tên gọi khác là hạt macadamia, có xuất xứ từ Úc và ngày nay đã xuất hiện tại nhiều nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Loại hạt này nổi tiếng với hương vị béo ngậy đặc trưng, cùng với giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể.

Hạt Macca là hạt giống của cây macadamia, có nguồn gốc từ Úc và được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, chằng hạn như Brazil, Costa Rica, Hawaii, New Zealand, trong đó có Việt Nam.

Hạt Macadamia là loại hạt có hương vị tinh tế, giống như bơ, có vị bùi ngậy, đem lại cảm giác mới lạ cho những người lần đầu được thưởng thức. Giống như hầu hết các loại hạt khác, hạt macca rất giàu chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Loại hạt này được coi như là một phương thuốc kỳ diệu giúp điều trị hiệu quả một số vấn đề về sức khỏe, bao gồm cải thiện hệ tiêu hóa, sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu.

Ngoài ra, hạt macca có chứa axit béo không bão hòa đơn (MUFA) và các chất thực vật giúp giảm lượng cholesterol hiệu quả. Dưới đây là 10 lợi ích sức khỏe và giá trị dinh dưỡng của hạt macca.

1. Giàu chất dinh dưỡng

Hạt macadamia là loại hạt giàu calo, có chứa nhiều chất béo, vitamin và các loại khoáng chất thiết yếu có lợi cho sức khỏe. Một ounce (28 gram) hạt macca sẽ cung cấp:

• Lượng calo: 204
• Protein: 2 gram
• Chất béo: 23 gram
• Chất xơ: 3 gram
• Đường: 1 gram
• Carbs: 4 gram
• Mangan: 58% giá trị hàng ngày (DV)
• Đồng: 11% của DV
• Thiamine: 22% của DV
• Sắt: 6% của DV
• Magie: 9% của DV
• Vitamin B6: 5% của DV.

Thêm vào đó, hạt macca có chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn- đây là một loại chất béo giúp cải thiện và tăng cường sức khỏe của tim mạch, giúp giảm tổng lượng cholesterol và Lipoprotein mật độ thấp (LDL).

Hạt macca cũng chứa rất ít đường và carbs, cùng với hàm lượng chất xơ ở mức độ vừa phải. Sự kết hợp hài hòa này đã mang lại nhiều lợi ích đặc biệt cho những người bị bệnh tiểu đường vì chúng có khả năng kiểm soát tốt được lượng đường trong máu.

2. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Hạt macca có khả năng làm giảm các nguy cơ dẫn đến bệnh tim mạch. Các nghiên cứu gần đây đã cho thấy, nếu bạn ăn khoảng 0,3- 1,5 ounce (tương đương 8- 42 gram) hạt macadamia mỗi ngày sẽ giúp giảm được khoảng 10% mức cholesterol toàn phần và lượng LDL có hại cho cơ thể.

Hơn thế nữa, việc ăn từ 1,5- 3 ounce (tương đương 42- 84 gram) hạt macca mỗi ngày sẽ làm giảm đáng kể các triệu chứng gây viêm, ví dụ như chất trung gian gây viêm Leukotriene B4. Trong khi đó, viêm là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu dẫn tới các bệnh về tim mạch.

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những lợi ích về sức khỏe tim mạch của hạt macca đem lại có thể bắt nguồn từ lượng chất béo không bão hòa đơn dồi dào có trong loại hạt này. Chất béo này giúp kiểm soát tình trạng tim mạch tốt hơn và làm giảm các nguy cơ đau tim gây đột quỵ hoặc tử vong.

3. Bổ sung chất chống oxy hóa

Trong hạt macca có chứa hàm lượng lớn chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các gốc tự do có tác động tiêu cực đến sức khỏe tổng thể. Chất chống oxy hóa có trong hạt macca giúp trung hòa các gốc tự do- đây là các phân tử không ổn định, có khả năng làm tổn thương nghiêm trọng tới các tế bào và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, bệnh Alzheimer.

Đặc biệt, hạt macca có chứa lượng flavonoid cao nhất trong tất cả các loại hạt. Đây là một chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol và chống viêm tuyệt vời. Ngoài ra, loại hạt này cũng rất giàu vitamin E Tocotrienols, cực kỳ hiệu quả trong việc chống ung thư, chống oxy hóa và các bệnh về não.

4. Giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa

Hội chứng chuyển hóa đề cập đến tình trạng lượng cholesterol và lượng đường cao trong máu, có thể gây ra các nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng tới tính mạng, bao gồm bệnh tim, đột quỵ hoặc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bổ sung hạt macca vào chế độ dinh dưỡng mỗi ngày sẽ làm tăng khả năng chống lại các bệnh tiểu đường tuýp 2 và hội chứng chuyển hóa. Chỉ cần ăn từ 1-3 ounce (tương đương 28-84 gram) hạt macca mỗi ngày sẽ giúp cải thiện đáng kể lượng Hemoglobin A1c- mức đường huyết trung bình của bạn.

Hạt điều, với vị ngọt độc đáo và hương vị đậm đà, là một loại hạt được ưa thích trên khắp thế giới. Không chỉ ngon miệng, hạt điều còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và công thức nấu ăn. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá về hạt điều, từ nguồn gốc, cách trồng, đến giá trị dinh dưỡng và ứng dụng trong ẩm thực.

Hạt điều là sản phẩm từ cây điều (Anacardium occidentale), một loại cây có nguồn gốc từ khu vực nhiệt đới châu Mỹ. Ban đầu, hạt điều chỉ được tìm thấy ở vùng đông bắc Brazil, nhưng sau đó đã được trồng rộng rãi trên khắp thế giới, bao gồm cả các nước Châu Phi, Ấn Độ và Việt Nam. Cây điều có thân thấp và lá mỏng, trái cây của nó là quả nhiễu (cashew apple) và hạt điều.

Hạt điều không chỉ là một loại hạt ngon, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng là nguồn giàu chất dinh dưỡng, bao gồm protein, chất xơ, vitamin B, vitamin E và khoáng chất như đồng, magiê và kẽm. Hạt điều cũng chứa các chất chống oxi hóa mạnh, như axit oleic và polyphenol, có khả năng giảm viêm, bảo vệ tim mạch và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Ứng dụng của hạt điều trong ẩm thực cũng rất đa dạng. Chúng có thể được ăn sống, rang, hoặc sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn khác. Hạt điều thường được sử dụng trong các món salad, mứt, kem, bánh kẹo, và đặc biệt là trong các món ăn Á Đông như các món curry và stir-fry. Bên cạnh đó, từ hạt điều cũng có thể sản xuất ra các loại đậu phộng bơ, sữa hạt điều, và dầu hạt điều.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hạt điều chứa một hợp chất gọi là urushiol, có thể gây kích ứng da đối với một số người. Do đó, khi tiếp xúc với hạt điều tươi, nên cẩn thận và tránh tiếp xúc trực tiếp với da.

Trên thị trường, hạt điều có sẵn trong nhiều dạng, bao gồm hạt điều hạt, hạt điều rang muối, hạt điều nghiền, và hạt điều bơ. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy và mua hạt điều tại các cửa hàng thực phẩm hoặc trên các trang web bán hàng trực tuyến.

Tóm lại, hạt điều là một loại hạt ngon miệng và giàu chất dinh dưỡng. Với hương vị đặc trưng và nhiều ứng dụng trong ẩm thực, hạt điều không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Hãy thêm hạt điều vào chế độ ăn hàng ngày của bạn để trải nghiệm hương vị tuyệt vời và hưởng lợi từ giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại. 

 Sôcôla đen rất giàu chất khoáng, đặc biệt cacao trong sôcôla đen cũng chứa chất oxy hóa cao. Các nhà nghiên cứu đã chứng minh được rằng ăn sôcôla đen có thể thay đổi được tần số sóng não và mang lại nhiều lợi ích trong việc cải thiện trí nhớ cũng như giảm căng thẳng.

1. Sôcôla đen

Sôcôla đen chất lượng sẽ có hàm lượng cacao cao, và nó thực sự là thực phẩm bổ dưỡng. Hơn nữa, nó còn chứa một lượng chất xơ hoà tan tốt và các chất khoáng.

Một thanh sôcôla đen 100 gam với hàm lượng khoảng 70% cacao thường chứa các thành phần dinh dưỡng như: 11 gam chất xơ, 67% sắt, 58% magie, 89% đồng, 98% mangan. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều các chất khoáng khác bao gồm: kali, phốt pho, kẽm và selen.

Với lượng 100 gam sôcôla đen là một lượng khá lớn và nó cũng sẽ không phải là lựa chọn tốt nhất nên ăn hàng ngày. Bởi vì, đi kèm với các chất dinh dưỡng có trong sôcôla đen còn có 600 calo cùng với lượng đường vừa phải. Vì lý do đó, sôcôla đen nên được tiêu thụ tốt nhất trong một chừng mực nhất định.

Ngoài ra, trong sôcôla đen rất đa dạng về acid béo. Các chất béo chủ yếu là bão hòa và không bão hòa đơn (acid béo không no một nối đôi), cùng với một lượng nhỏ chất béo không bão hòa đa (acid béo không no nhiều nối đôi). Nó còn chứa các chất kích thích như caffeine và theobromine, nhưng không có khả năng giúp bạn tỉnh táo vào ban đêm vì lượng caffeine trong thành phần rất nhỏ so với cà phê.

Một điểm khá đặc biệt ở sôcôla đen là chứa một số hợp chất có đặc tính chống oxy hoá, chẳng hạn như flavonoid, catechin và polyphenol. Những chất chống oxy hoá này có tác dụng trung hòa các gốc tự do và ngăn ngừa stress oxy hóa. Quá trình stress oxy hóa sẽ liên quan đến sự thiệt hại lượng gốc tự do quá mức gây ra cho các tế bào và mô trong cơ thể. Stress oxy hóa góp phần vào quá trình lão hóa tự nhiên.

Theo thời gian, ảnh hưởng của stress oxy hóa cũng có thể góp phần vào sự phát triển của một loạt các bệnh, chẳng hạn như: bệnh tim, bệnh tiểu đường, bệnh Parkinson, bệnh Alzheimer, ung thư, và bệnh về mắt.

2. Sô cô la đen giảm căng thẳng

Nghiên cứu mới đây cho thấy rằng ăn sôcôla đen có thể làm giảm mức độ hormone căng thẳng ở người hay bị căng thẳng. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng, ăn tương đương với một thanh kẹo sôcôla đen cỡ trung bình (40gam) mỗi ngày và kéo dài trong hai tuần có thể làm giảm nồng độ hormone căng thẳng là cortisol cũng như các hormon thần kinh dẫn đến căng thẳng chẳng hạn như catecholamine ở những người có mức độ căng thẳng cao.

Những phát hiện này làm tăng thêm một số lợi ích sức khỏe tiềm tàng được phát hiện gần đây của sôcôla đen. Ví dụ, ca cao đã được các nhà khoa học tìm thấy có chứa nhóm chất chống oxy hóa phong phú (flavonoid) và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Quá trình giảm căng thẳng từ sôcôla đen được miêu tả cụ thể trong nghiên cứu của các nhà khoa học tại trung tâm nghiên cứu Nestle ở Lausanne, Thuỵ Sỹ:

Trong nghiên cứu này, các nhà khoa học đã xem xét tác động của việc ăn khoảng 40 gam sôcôla đen mỗi ngày trong hai tuần đối với các biện pháp căng thẳng về máu và nước tiểu ở 30 người trưởng thành khỏe mạnh. Quá trình ăn được chia thành hai lần trong ngày. Một nửa sôcôla đen sẽ được ăn vào giữa buổi sáng và một nửa còn lại sẽ được ăn vào giữa buổi chiều.

Nghiên cứu sẽ thu thập và phân tích mẫu máu và nước tiểu trước khi bắt đầu và kết thúc nghiên cứu để xác định mức độ lo lắng của người tham gia trước và sau nghiên cứu. Thời gian phân tích các mẫu xét nghiệm này kéo dài trong hai tuần.

Kết quả cho thấy ăn sôcôla đen hàng ngày làm giảm nồng độ hormone căng thẳng ở những người có mức độ lo lắng cao.

Các nhà nghiên cứu cũng cho biết sôcôla đen dường như có tác dụng có lợi lên quá trình trao đổi chất và hoạt động của vi khuẩn trong ruột của người người tham gia nghiên cứu này.

3. Sô cô la đen cải thiện trí nhớ

Nghiên cứu gần đây của nhóm nhà khoa học từ Đại học Sức khỏe Loma Linda đã trình bày trong cuộc họp thường niên Sinh học Thực nghiệm năm 2018 đã làm sáng tỏ hơn về lợi ích của sôcôla đen liên quan đến tác dụng của nó với sóng não cũng như là trí nhớ và khả năng nhớ lại.

Lee Berk - phó khoa nghiên cứu của Trường Y tế Liên minh tại Đại học Sức khỏe Loma Linda cùng với các đồng nghiệp của ông đã sử dụng sôcôla đen với lượng 48 gam được làm từ 70% hạt cacao từ Tanzania.

Kết quả nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ chất chống oxy hoá có khả năng thay đổi tần số não - tần số não có lợi được gọi là gamma. Tần số gamma được điều chỉnh tăng, được tăng cường và được bật lên nhờ vào chất chống oxy hoá có trong sôcôla đen.

Do sóng não có những tần số khác nhau. Nó gần giống như một đài phát thanh. Và khi tần số gamma là cao nhất thì nó sẽ có liên quan đến mức cao nhất để xử lý nhận thức, khả năng ghi nhớ và khả năng nhớ lại. Điều này cũng cho thấy sóng gamma giải quyết các chức năng phức tạp như xử lý thông tin, cải thiện trí nhờ và giảm căng thẳng.

Các nhà khoa học đã chỉ ra được các tác động tích cực hoặc cường tính dẻo dai của việc ăn sôcôla đen có thể xảy ra trên não trong vòng khoảng nửa giờ. Nghiên cứu này thu được kết quả là sau khi người tham gia nghiên cứu ăn một thanh sosôcôla đen với 70% cacao, thì 30 phút sau, tần số gamma ở các khu vực chính của não sẽ tăng lên rất lớn. Đó là các khu vực như phía sau của não và bên phải của não.

Sự gia tăng của tần số sóng não sẽ tồn tại trong não khoảng vài giờ sau ăn. Thực tế, các nhà nghiên cứu vẫn tiếp tục theo dõi và quan sát đối tượng sau hai giờ thì kết quả cho thấy mặc dù tần số này có giảm nhưng nó vẫn còn tồn tại khá lâu.

Ngoài ra, nghiên cứu này còn có thể được áp dụng để cải thiện chức năng nhận thức, đặc biệt là ở những đối tượng người cao tuổi. Nó gợi ý rằng có một khả năng là một trong số những lợi ích của sôcôla đen đó là tinh chỉnh các quá trình nhận thức khi chúng bị ăn mòn. Bởi vì, khi chúng ta già đi, chúng ta có thể mất khả năng tư duy nhận thức tối ưu, xử lý thông tin, ghi nhớ thông tin và nhớ lại thông tin. Nếu được tăng cường tần số gamma thì có thể cải thiện rất lớn đến sự hoạt động và làm việc của não.

 Hạt mắc ca, hay còn gọi là hạt macadamia có nguồn gốc từ Úc được xem là loại hạt ăn ngon nhất thế giới. Nay loại hạt này đã kết hợp với chocolate để tạo ra thỏi socola mắc ca mùi vị quyến rũ, giòn rụm độc đáo. Bạn đã nếm thử loại socola này chưa, giá trị dinh dưỡng của loại socola này ra sao và nên tặng cho ai là phù hợp nhất. Đọc bài viết này đi rồi bạn sẽ có câu trả lời.

1. Mùi vị của socola mắc ca

Mùi vị của socola thì chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng nếm qua. Vậy mùi vị của hạt mắc ca thì như thế nào?

Hạt macca có vỏ to, ăn vào giọn rụm, có vị ngọt tự nhiên và vị béo như sữa. Ăn vào là mê ngay, cứ muốn ăn mãi, béo mà không ngán. Một số nơi còn dùng hạt mắc ca làm sữa. Tương tự như sữa đậu nành, sữa mắc ca được xem là loại sữa thực vật dùng được cho cả trẻ em dưới 2 tuổi và người lớn.  

Hạt mắc ca ăn không đã ngon, phối hợp với chocolate thì càng tuyệt vời hơn. Vị của hạt mắc ca tạo nên vị ngọt tự nhiên, giảm đi vị đắng của socola và làm cho socola có thêm độ giòn tan, trong khi socola vốn là mềm. Ai là fan của chocolate thì không thể bỏ qua socola mắc ca.

2. Giá trị dinh dưỡng của socola mắc ca

Bên cạnh mùi vị hấp dẫn, hạt mắc ca được xem là loại hạt có nhiều dưỡng chất cùng với giá trị y học. Mặc dù socola mắc ca có vị béo của loại hạt này nhưng chất béo của mắc ca là loại cholesterol thực vật, là chất béo tốt. Cholesterol tốt không những mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể, tăng cường sức khỏe tim mạch mà còn giúp giảm được cholesterol xấu.

Hạt mắc ca được xem là loại hạt tốt nhất dành cho bà bầu và trẻ em nhỏ. Ăn loại hạt này giúp bà bầu kiểm soát được vóc dáng, tăng sức đề kháng cho thai nhi đồng thời trẻ em cũng phòng ngừa được nhiều loại bệnh. Mắc ca còn chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa cũng như các nguyên tố khoáng vi lượng cần thiết cho sự trao đổi chất, ngăn cản sự tấn công của gốc tự do. Điều này  tốt cho trí não và là da của bạn.

 Socola trắng và socola sữa: Tưởng không khác nhưng khác không tưởng!

𝗦𝗢𝗖𝗢𝗟𝗔 𝗧𝗥𝗔̆́𝗡𝗚: Tuy khác nhau về màu sắc nhưng cách chế biến của socola trắng lại khá giống với socola đen. Điểm khác biệt ở đây chính là hàm lượng bơ cacao thật lớn có trong socola trắng (rất ít hàm lượng cacao) tạo cảm giác dễ tan khi thưởng thức.

𝗦𝗢𝗖𝗢𝗟𝗔 𝗦𝗨̛̃𝗔: Đừng bao giờ nhầm lẫn socola sữa chính là socola trắng, bởi vì chúng…khác màu! Thực chất, socola sữa có màu nâu. Hàm lượng cacao dưới 40%, phần còn lại sẽ bao gồm sữa, bơ cacao, đường… Vậy nên socola sữa ngọt và ít đắng hơn hẳn.
Lưu ý: Hàm lượng chất béo trong socola trắng khá cao nên lợi ích dinh dưỡng thường không bằng socola sữa hoặc đen. Tuy nhiên, nếu bạn là một tính đồ yêu ngọt và ăn socola trắng một cách có chừng mực, socola trắng vẫn là một món “ăn vặt” hữu hiệu cho bạn.